TORRE\u00d3N, Coahuila. 12 de septiembre de 2022.- El rector de la Universidad
Aut\u00f3noma de Coahuila, Salvador Hern\u00e1ndez V\u00e9lez ofreci\u00f3 una charla y muestra
de cocina a las alumnas y alumnos de la Licenciatura en Administraci\u00f3n de
Empresas Gastron\u00f3micas y Tur\u00edsticas de la Facultad de Contadur\u00eda y
Administraci\u00f3n Unidad Torre\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Durante la convivencia les coment\u00f3 a los j\u00f3venes que deben de atreverse a
aportar nuevas ideas, a modificar platillos y guisos, as\u00ed mismo les comparti\u00f3
algunos pasajes de su vida en familia y de vivencias en la Ciudad de M\u00e9xico,
donde aprendi\u00f3 a preparar alimentos sin ser chef.<\/p>\n\n\n\n
Hern\u00e1ndez V\u00e9lez, les explic\u00f3 que la cultura personal empieza en casa, en la
cocina, con la comida que se prepara en cada hogar y que son las mam\u00e1s o las
abuelas las que influyen en este aspecto de la vida, por lo que a \u00e9l le interes\u00f3
desde temprana edad saber c\u00f3mo es que preparaban los alimentos, siendo
decisiva su etapa en la Ciudad de M\u00e9xico durante su etapa adulta.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, recomend\u00f3 a las y los futuros chefs leer sobre cocina y cocineros, pero
tambi\u00e9n a que se acerquen a conocer c\u00f3mo se prepara lo que venden en los
puestos de comida de antojitos y les hizo saber que Leonardo Da Vinci fue,
tambi\u00e9n fue un cocinero que incluso invent\u00f3 el uso de la servilleta, el tenedor y el
cuchillo.<\/p>\n\n\n\n
En la cocina les ense\u00f1\u00f3 a preparar un salm\u00f3n en alcaparras, detallando paso a
paso cada momento de su proceso, desde c\u00f3mo comprarlo y los ingredientes que
son necesarios, \u201cSean alquimistas, atr\u00e9vanse a mejorar cada platillo, a preparar lo
que coman, la cocina es como la pol\u00edtica y la administraci\u00f3n y recuerden que
nunca dejaremos de comer mientras vivamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante la charla se cont\u00f3 con la presencia de la coordinadora de la Unidad
Torre\u00f3n, Sandra L\u00f3pez Chavarr\u00eda, la directora de la FCA, Reyna Jazm\u00edn
Rodr\u00edguez Trejo, la coordinadora de la carrera, Yolanda de la Tejera y el
coordinador de Extensi\u00f3n Universitaria, V\u00edctor Manuel S\u00e1nchez Vald\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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