TORRE\u00d3N, Coahuila. 10 de noviembre de 2022. Con el proyecto \u201cValorizaci\u00f3n del
cultivo de mel\u00f3n para disminuir la perdida post cosecha de productores de la
Comarca Lagunera mediante el desarrollo de jugos en polvo por secado de
aspersi\u00f3n\u201d, la alumna de la maestr\u00eda en Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica de la Facultad de
Ciencias Biol\u00f3gicas de la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila, Ana Paola Jauregui
Fuentes, gan\u00f3 el primer lugar del programa \u201cFuerzas que Emprenden\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La CANACINTRA Torre\u00f3n y el Comit\u00e9 de J\u00f3venes Industriales lanzaron la
convocatoria de \u201cFuerzas que Emprenden\u201d, que estuvo dirigida a j\u00f3venes de 18 a
35 a\u00f1os de edad y que tuvo varias etapas, concurso que tiene el objetivo de ser un
semillero que contribuya a fomentar la actividad industrial y arraigo por este sector.<\/p>\n\n\n\n
Ana Paola Jauregui Fuentes, es estudiante del segundo semestre de la maestr\u00eda
en ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas, por su proyecto de
emprendimiento recibi\u00f3 un est\u00edmulo econ\u00f3mico de 100 mil pesos, adem\u00e1s de la
beca durante tres meses con la empresa que la Coordinaci\u00f3n de Vinculaci\u00f3n e
Innovaci\u00f3n Productiva de la UAdeC tiene convenio para todo el desarrollo e
incubaci\u00f3n de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que luego de un proceso extenso del concurso \u201cFuerzas que emprenden\u201d,
les pidi\u00f3 un video explicando la idea, luego otros filtros y el desarrollo de un
Business Model Canvas, en el que se detall\u00f3 qui\u00e9nes son los socios claves,
fuentes de ingreso, canales, clientes, para posteriormente un tercer filtro que fue
ante los jueces, en su mayor\u00eda empresarios, que pidieron presentar un elevator
pitch e hicieron una ronda de preguntas y el resultado les permiti\u00f3 obtener el
primer lugar.<\/p>\n\n\n\n
Ana Paola agreg\u00f3 que, en la \u00faltima fase del concurso de emprendimiento, los
jueces probaron su bebida en polvo, y les gust\u00f3 el sabor, adem\u00e1s de saber que
contiene los nutrientes y el poder antioxidante de la fruta, que a comparaci\u00f3n de
otras marcas en polvo no los tienen.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl proyecto sigue en una etapa temprana, desarrollamos el prototipo, lo que
buscamos es escalarlo, y pues el premio lo queremos invertir, ya sea para la
compra de equipo o de materia prima, seguir investigando en materiales, en
ingredientes para mejorar estas l\u00edneas de producto, y lo vamos a hacer en coordinaci\u00f3n y con ayuda de la incubadora que son los que nos van a estar guiando para hacer una inversi\u00f3n correcta\u201d, afirm\u00f3 la alumna.<\/p>\n\n\n\n
Su proyecto de emprendimiento surgi\u00f3 debido a que es originaria de la Laguna, y
desde peque\u00f1a ha visto el problema con los productores de mel\u00f3n en sus
camionetas en cada esquina poco a poco el producto se les echa a perder, porque
no se desplaza comercialmente, ya que no cubre con los est\u00e1ndares de calidad de
las grandes cadenas de supermercados que venden el kilo en 30 pesos, y los
meloneros venden una bolsa con 5 piezas en 20.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que el proyecto tiene en principio un impacto social para contribuir al
apoyo de los productores meloneros, que tienen su fruto con buen sabor,
nutrientes y que, aunque no cumpla con los est\u00e1ndares que les solicitan las
grandes cadenas en tama\u00f1o y textura, para su proyecto de jugo de mel\u00f3n en polvo
si pueden utilizarse y con ello evitar p\u00e9rdidas de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCuando llegu\u00e9 a la maestr\u00eda me platicaron que ten\u00edan en la Facultad de Ciencias
Qu\u00edmicas un secador Spray Dryer que puede convertir un l\u00edquido a un s\u00f3lido y
pens\u00e9 que el mel\u00f3n ser\u00eda ideal para esos procesos, comenzamos a realizar las
pruebas con el mel\u00f3n chiquito que se llama \u201cPachanga\u201d, y a la fecha ya contamos
con el prototipo.<\/p>\n\n\n\n
Dijo que falta a\u00fan trabajo por realizar, como las caracterizaciones, para que el
producto sea consumido por personas que compran las bebidas en polvo, como
una opci\u00f3n alternativa al refresco, pero tambi\u00e9n con la tecnolog\u00eda que utilizan se
permita la incorporaci\u00f3n de otros compuestos como los probi\u00f3ticos o electrolitos o
alg\u00fan otro tipo de prote\u00ednas especializadas y con ello ofrezcan el producto a un
consumidor con necesidades espec\u00edficas como mujeres embarazadas, ni\u00f1os con
alergias, deportistas.<\/p>\n\n\n\n
Con este proyecto se apoya a los productores meloneros, y ya que la comarca
lagunera produce anualmente 150 mil toneladas, y contribuye al 25 por ciento de
la producci\u00f3n nacional es indispensable que se aproveche y consuma en otros
estados y con la tecnolog\u00eda que usamos incluso llegue a mercados
internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el coordinador de Vinculaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Productiva, Octavio
Pimentel Mart\u00ednez, dijo que derivado de los convenios que la UAdeC tiene con las
cinco regiones de CANACINTRA en el estado, en el caso de Torre\u00f3n, la
Universidad contribuy\u00f3 a organizar y llevar a cabo el programa de emprendimiento \u201cFuerzas que Emprenden\u201d, que es un concurso de desarrollo de l\u00edderes
emprendedores de la regi\u00f3n laguna de todas las universidades.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl a\u00f1o pasado participamos con 3 equipos y ganamos el tercer lugar, este a\u00f1o
participamos con 16 equipos de los cuales ocho resultaron finalistas y obtuvimos
el primer lugar de una alumna de la Facultad de Ciencias biol\u00f3gicas y el segundo
lugar del alumno de la Escuela de Sistemas UT, ambos con la mentor\u00eda y una
beca del 100 por ciento con la empresa que tenemos convenio para la incubaci\u00f3n
de su proyecto durante tres meses, para que posteriormente su producto salga a
la venta\u201d, se\u00f1al\u00f3 Pimentel Mart\u00ednez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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