VIESCA, Coahuila. 25 de octubre de 2024. Las investigadoras de la Facultad de
Ciencias Biol\u00f3gicas y del Centro de Estudios e Investigaciones Interdisciplinarias de
la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila, las doctoras Nathiely Ram\u00edrez Guzm\u00e1n y
Josefina Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez, con \u00e9xito impartieron el Taller de Deshidrataci\u00f3n de
Frutas y Plantas Medicinales para obtener Tisanas y Snack Saludables.<\/p>\n\n\n\n
Durante la Quinta Vendimia Gastron\u00f3mica y Artesanal realizada en Viesca, Coahuila,
Pueblo M\u00e1gico, m\u00e1s de 40 personas de la comunidad fueron beneficiadas entre ellos
ni\u00f1os, j\u00f3venes y adultos, a quienes se les ense\u00f1aron los conceptos b\u00e1sicos de la
deshidrataci\u00f3n de frutas y plantas medicinales, los m\u00e9todos, t\u00e9cnicas, ventajas y
propiedades de las tisanas y los snacks saludables.<\/p>\n\n\n\n
A partir de esta metodolog\u00eda se concientiz\u00f3 a los asistentes de llevar una dieta
equilibrada e incorporar este tipo de alimentos a su consumo diario para obtener
beneficios en su salud; un equipo de estudiantes del Grupo de Investigaci\u00f3n en
Bioeconom\u00eda Agroalimentaria y Agroindustrial (BioAgro) de la Facultad de Ciencias
Biol\u00f3gicas en el Laboratorio de Alimentos, entregaron a los presentes tisanas y
snacks.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se realiz\u00f3 una demostraci\u00f3n t\u00e9cnica del proceso de secado, utilizando
frutas de la estaci\u00f3n y de la zona, as\u00ed como plantas medicinales y flores comestibles
que se encuentran en el Centro de Investigaci\u00f3n y Jard\u00edn Etnobiol\u00f3gico CIJE, para
finalizar con una pr\u00e1ctica de preparaci\u00f3n correctas de las tisanas, as\u00ed como una
degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La Dra. Nathiely Ram\u00edrez se\u00f1al\u00f3 que la intenci\u00f3n de hacer este tipo de talleres es
para apoyar a la comunidad a elaborar productos a partir de las plantas o frutas que
tienen a su disposici\u00f3n en la regi\u00f3n, darles un valor agregado, consumir para
beneficiar su salud, incluso poder comercializarlos.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la Dra. Josefina Rodr\u00edguez afirm\u00f3 que regresar\u00e1n a la comunidad a
impartir m\u00e1s talleres de diversos productos y del \u00e1rea de alimentos, inquietud
planteada por los mismos habitantes del Pueblo M\u00e1gico.<\/p>\n\n\n\n
Para este proyecto CONAHCYT-RENAJEB-2023-17 participaron el Centro de
Investigaci\u00f3n y Jard\u00edn Etnobiol\u00f3gico CIJE, el Centro de Estudios e Investigaciones
Interdisciplinarias CEII y la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas de la Unidad Laguna.
La actividad se realiz\u00f3 gracias al apoyo del Consejo Nacional de Humanidades
Ciencia y Tecnolog\u00eda CONAHCYT y a la Red Nacional de Jardines Etnobiol\u00f3gicos,
que buscan conservar la riqueza biocultural de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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