SALTILLO, Coahuila. 5 de junio de 2026. La Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la
Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila, llev\u00f3 a cabo la ceremonia de reconocimiento a
las y los investigadores del Departamento de Investigaci\u00f3n en Alimentos y a sus
colaboradores nacionales y extranjeros por el registro de la Enzima EC 3.1.1.124
Elagitanin acil hidrolasa ante la Uni\u00f3n Internacional de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda
Molecular (lUBMB).<\/p>\n\n\n\n
El l\u00edder del Grupo de Investigaci\u00f3n en Bioprocesos, Dr. Crist\u00f3bal No\u00e9 Aguilar
Gonz\u00e1lez, destac\u00f3 que este reconocimiento es por el registro de una nueva
mol\u00e9cula, a la que cost\u00f3 llegar 20 a\u00f1os de trabajo, por lo que, enfatiz\u00f3 que es un
gran orgullo que el comit\u00e9 internacional en la Uni\u00f3n Internacional de Bioqu\u00edmica y
Biolog\u00eda Molecular, que es la que registra las mol\u00e9culas de la vida, la aprobara a
finales del 2025.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que, este logro pone en el contexto internacional a la ciencia coahuilense y a
la calidad de personas que tienen la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila en este
\u00e1mbito, adem\u00e1s, explic\u00f3 que esta se puede aplicar en alimentos, pero sobre todo
como un producto farmac\u00e9utico, ya que este suplemento natural se puede utilizar
para combatir el virus del papiloma humano, el virus del herpes y como suplemento
en el tratamiento para pacientes con inmunodeficiencia adquirida.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que, la historia de este registro, es tambi\u00e9n la historia de formaci\u00f3n de m\u00e1s
de 20 recursos humanos especializados, m\u00e1s de 20 tesis de investigaci\u00f3n
realizadas, m\u00e1s de 35 publicaciones cient\u00edficas generadas y de j\u00f3venes cient\u00edficos
que aprendieron que la investigaci\u00f3n verdadera exige paciencia, disciplina, y
resiliencia.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el director del plantel, Leopoldo R\u00edos Gonz\u00e1lez, felicit\u00f3 a las y los
investigadores que, con dedicaci\u00f3n, perseverancia y una profunda vocaci\u00f3n cient\u00edfica
han alcanzado un logro que enorgullece a toda la comunidad acad\u00e9mica, que es el
descubrimiento y registro de esta enzima.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs un honor celebrar con ustedes el resultado de a\u00f1os de trabajo constante, de
preguntas que parec\u00edan no tener respuesta, de experimentos, an\u00e1lisis, discusiones
acad\u00e9micas y sobre todo de la convicci\u00f3n de que el conocimiento puede transformar
nuestro entorno\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores que contribuyeron para conseguir el registro internacional de esta
enzima son: Antonio F. Aguilera Carb\u00f3, Armando Robledo Olivo, Juan Alberto
Ascacio Vald\u00e9s, Jos\u00e9 J. Buenrostro Figueroa, Juan S. Hern\u00e1ndez Rivera, Marcela
Mireles Morales, Juan Carlos Contreras Esquivel, Ra\u00fal Rodr\u00edguez Herrera, Jos\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Carlos De Le\u00f3n Medina, Jorge Enrique Wong Paz, M\u00f3nica L. Ch\u00e1vez-Gonz\u00e1lez,
Marco A. Mata G\u00f3mez, Carolina Flores Gallegos, Miguel Aguilar Gonz\u00e1lez, Gerardo
Guti\u00e9rrez S\u00e1nchez, Arely Prado Barrag\u00e1n y Reynaldo de la Cruz Quiroz.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, Julio Tafolla Arellano, Luis V. Rodr\u00edguez Duran, Mariela Michel Michel,
Ernesto Favela Torres, Sergio Huerta Ochoa, Erick M. Raya Morquecho, Anna Ilin\u00e1,
Alonso Ascacio Vald\u00e9s, Cynthia Barrera Mart\u00ednez, Daisy Amaya Chantaca, Pedro
Aguilar Zarate, Nadia D. Cerda Cejudo, Ana Lilia Izabal Carbajal, Ana K. De la Rosa
Esteban, Crist\u00f3bal Aguilar y Leonardo Sep\u00falveda Torre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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