SALTILLO, Coahuila. 18 de junio de 2026. El profesor e investigador de la Facultad
de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila, Dr. Crist\u00f3bal No\u00e9
Aguilar Gonz\u00e1lez, fue reconocido como l\u00edder en Biolog\u00eda y Bioqu\u00edmica por el sitio
Research.com, esto al obtener el cuarto lugar en el ranking a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n
Research.com es una plataforma acad\u00e9mica y portal educativo en l\u00ednea dise\u00f1ado
para conectar a estudiantes con universidades y programas de grado, es
ampliamente reconocido en la comunidad cient\u00edfica por sus rankings anuales de
investigadores destacados.<\/p>\n\n\n\n
Eval\u00faa y clasifica a los mejores investigadores a nivel mundial y por pa\u00eds en diversas
disciplinas como medicina, inform\u00e1tica, biolog\u00eda y ciencias sociales, entre otras, las
listas se basan en el \u00edndice y el volumen de citas en Google Scholar.<\/p>\n\n\n\n
Aguilar Gonz\u00e1lez es l\u00edder en Biolog\u00eda y Bioqu\u00edmica al obtener el cuarto lugar a nivel
nacional y el lugar 3 mil 76 a nivel mundial con 614 publicaciones y 23 mil 565 citas,
su investigaci\u00f3n abarca principalmente los campos de las Ciencias Agr\u00edcolas y
Biol\u00f3gicas, Bioqu\u00edmica, Gen\u00e9tica y Biolog\u00eda Molecular, y Medicina, las sub\u00e1reas de
estudio incluyen Biolog\u00eda Molecular, Ciencia de los Alimentos, Ciencias de las
Plantas, Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, y Bioqu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n
Su trabajo aborda varios temas principales, destacando los Fitoqu\u00edmicos y
actividades antioxidantes, Producci\u00f3n de biocombustibles y bioconversi\u00f3n,
Metabolitos microbianos en la biotecnolog\u00eda alimentaria, Producci\u00f3n y
caracterizaci\u00f3n de enzimas, Calidad postcosecha y gesti\u00f3n de la vida \u00fatil, Hidr\u00f3lisis
de prote\u00ednas y p\u00e9ptidos bioactivos e Ingenier\u00eda metab\u00f3lica microbiana y
bioproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Las publicaciones recientes demuestran un enfoque en la biotecnolog\u00eda alimentaria,
los compuestos bioactivos y la valoraci\u00f3n de subproductos alimentarios, entre los
art\u00edculos destacados se encuentran: Hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica y fermentaci\u00f3n microbiana:
Los m\u00e9todos biotecnol\u00f3gicos m\u00e1s favorables para la liberaci\u00f3n de p\u00e9ptidos
bioactivos, 2021, Food Chemistry Molecular Sciences.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, Importancia funcional de los compuestos bioactivos de los alimentos con
posibles beneficios para la salud: Revisi\u00f3n de tendencias recientes, 2021, Food
Bioscience; Valoraci\u00f3n de subproductos agroindustriales alimentarios: del pasado al
presente y perspectivas, 2021, Journal of Environmental Management; Procesos de
extracci\u00f3n convencionales y emergentes de flavonoides, 2020, Procesos y Las
bacteriocinas como agentes antimicrobianos y conservantes en los alimentos:
Bios\u00edntesis, separaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n, 2022, Food Bioscience.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, Crist\u00f3bal Aguilar ha contribuido a una variedad de publicaciones de libros,
principalmente con Apple Academic Press eBooks, incluyendo t\u00edtulos como: El papel
de la nutrici\u00f3n en la salud integral y la calidad de vida (2023); P\u00e9rdida de alimentos y
reducci\u00f3n del desperdicio (2021); Gesti\u00f3n de subproductos alimentarios y su
utilizaci\u00f3n (2023); Sistemas de biocontrol y fisiolog\u00eda vegetal en la agricultura
moderna (2022); Exploraci\u00f3n y valoraci\u00f3n de los recursos naturales de zonas \u00e1ridas
(2024); Bioprocesamiento de residuos agroalimentarios para la producci\u00f3n de
bioproductos (2021); Agricultura sostenible y salud ambiental global (2024).
M\u00e9todos cuantitativos y t\u00e9cnicas anal\u00edticas en microbiolog\u00eda alimentaria (2022);
Alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos para la salud humana (2021); Manual de
Investigaci\u00f3n sobre Bioenerg\u00eda y Biomateriales (2021); Bioetanol (2022); Resiliencia
y sostenibilidad para la energ\u00eda y el agua (2024).<\/p>\n\n\n\n
Entre otras contribuciones se encuentra un t\u00edtulo publicado por Springer Nature:
Valorisation of Agro-industrial Residues – Volume II: Non-Biological Approaches
(2020), y otro con Ediciones Comunicaci\u00f3n Cient\u00edfica eBooks: Viesca en acci\u00f3n,
ideas interdisciplinarias para la sociedad. Acceso universal al conocimiento (2022).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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