{"id":6731,"date":"2022-01-20T17:50:39","date_gmt":"2022-01-20T23:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aquilaguna.com\/?p=6731"},"modified":"2022-01-20T17:50:40","modified_gmt":"2022-01-20T23:50:40","slug":"ruta-gastronomica-la-senda-del-cabrito-en-coahuila-gana-premio-excelencias-gourmet-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aquilaguna.com\/index.php\/2022\/01\/20\/ruta-gastronomica-la-senda-del-cabrito-en-coahuila-gana-premio-excelencias-gourmet-2021\/","title":{"rendered":"RUTA GASTRON\u00d3MICA \u2018LA SENDA DEL CABRITO EN COAHUILA\u2019 GANA PREMIO EXCELENCIAS GOURMET 2021."},"content":{"rendered":"\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0En el marco de la Feria Internacional de Turismo en Espa\u00f1a.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00b7       MARS destaca el orgullo por la distinci\u00f3n y los beneficios que trae.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Saltillo, Coahuila de Zaragoza; a 19 de Enero de 2022.- Nuevamente nuestro Estado se coloca en el mapa mundial, al obtener el Premio Excelencias Gourmet 2021 en el marco de la Feria Internacional de Turismo en Espa\u00f1a, por la ruta gastron\u00f3mica \u201cLa Senda del Cabrito en Coahuila\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Con la historia y tradici\u00f3n de este platillo norestense, la entidad es reconocida a nivel internacional con esta ruta gastron\u00f3mica, que comprende a todas las regiones y pone en valor al cabrito, su exquisito sabor y sus diversas formas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La Secretar\u00eda de Turismo y Desarrollo de Pueblos M\u00e1gicos del Estado present\u00f3 a finales del a\u00f1o pasado \u201cLa Senda del Cabrito en Coahuila\u201d en la Categor\u00eda Gourmet del Premio Excelencias 2021, en que se fundamenta la riqueza de este alimento, su historia, los festivales, platillos y establecimientos donde se comercializa, adem\u00e1s de las cocineras tradicionales que tambi\u00e9n lo elaboran y la gran aportaci\u00f3n que la familia C\u00e1rdenas Cant\u00fa ha hecho en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

El anuncio fue realizado durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) y se entreg\u00f3 el galard\u00f3n al Secretario de Turismo federal, Miguel Torruco Marqu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un alimento tan significativo para nuestro estado, que a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo se decret\u00f3 un D\u00eda Estatal de fiesta para conmemorarlo: el 18 de abril\u201d, se\u00f1al\u00f3 el gobernador Miguel \u00c1ngel Riquelme Sol\u00eds, \u201clos coahuilenses nos sentimos orgullosos de que se haya obtenido esta distinci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Afirm\u00f3 que el premio Excelencias Gourmet 2021 dar\u00e1 un mayor impulso al turismo gastron\u00f3mico de la entidad y consolidar\u00e1 La Ruta del Cabrito en Coahuila.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un platillo con gran potencial para seguir creciendo y posicion\u00e1ndose como de los mejores exponentes de la rica gastronom\u00eda norestense\u201d, resalt\u00f3 el Gobernador.<\/p>\n\n\n\n

Coment\u00f3 que para su Gobierno es de suma importancia que se reconozca la tradici\u00f3n culinaria del cabrito en nuestro estado, porque enaltece el valor de la cocina coahuilense, la riqueza de los hatos caprinos que tiene la entidad y el legado gastron\u00f3mico de generaciones de familias.<\/p>\n\n\n\n

BENEFICIO ECON\u00d3MICO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Secretaria de Turismo estatal, Azucena Ramos Ramos, consider\u00f3 que la ruta gastron\u00f3mica \u201cLa Senda del Cabrito en Coahuila\u201d ha permitido dinamizar econ\u00f3micamente las zonas agropecuarias y adem\u00e1s enaltecer la identidad de la cultura caprina.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPermite seguir fortaleciendo el turismo en el estado, porque el cabrito est\u00e1 presente en restaurantes, ferias, concursos, festivales, cocineras tradicionales, celebraciones familiares y en los fines de semana de las familias coahuilenses\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

En nuestra entidad han sido las familias tradicionales, el Estado, los ganaderos y la familia C\u00e1rdenas Cant\u00fa, quienes no han permitido que se extinga esta tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, continu\u00f3, el empresario y chef internacional Juan Ram\u00f3n C\u00e1rdenas Cant\u00fa escribi\u00f3 el libro \u201cLa senda del cabrito\u201d, publicado por Larousse y galardonado en el 2017 por la C\u00e1mara Nacional de la Industria Editorial Mexicana como mejor libro de gastronom\u00eda en M\u00e9xico, y ha sido presentado en diferentes foros internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Netflix, uno de los servicios de streaming m\u00e1s populares en el mundo, invit\u00f3 en 2019 al chef Juan Ram\u00f3n a participar en la segunda temporada de \u201cCr\u00f3nicas del taco\u201d, serie documental que muestra la historia de origen de los platillos m\u00e1s populares de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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