SALTILLO, Coahuila. 5 de junio de 2026. La Facultad de Ciencias Químicas de la
Universidad Autónoma de Coahuila, llevó a cabo la ceremonia de reconocimiento a
las y los investigadores del Departamento de Investigación en Alimentos y a sus
colaboradores nacionales y extranjeros por el registro de la Enzima EC 3.1.1.124
Elagitanin acil hidrolasa ante la Unión Internacional de Bioquímica y Biología
Molecular (lUBMB).
El líder del Grupo de Investigación en Bioprocesos, Dr. Cristóbal Noé Aguilar
González, destacó que este reconocimiento es por el registro de una nueva
molécula, a la que costó llegar 20 años de trabajo, por lo que, enfatizó que es un
gran orgullo que el comité internacional en la Unión Internacional de Bioquímica y
Biología Molecular, que es la que registra las moléculas de la vida, la aprobara a
finales del 2025.
Señaló que, este logro pone en el contexto internacional a la ciencia coahuilense y a
la calidad de personas que tienen la Universidad Autónoma de Coahuila en este
ámbito, además, explicó que esta se puede aplicar en alimentos, pero sobre todo
como un producto farmacéutico, ya que este suplemento natural se puede utilizar
para combatir el virus del papiloma humano, el virus del herpes y como suplemento
en el tratamiento para pacientes con inmunodeficiencia adquirida.
Agregó que, la historia de este registro, es también la historia de formación de más
de 20 recursos humanos especializados, más de 20 tesis de investigación
realizadas, más de 35 publicaciones científicas generadas y de jóvenes científicos
que aprendieron que la investigación verdadera exige paciencia, disciplina, y
resiliencia.
Por su parte, el director del plantel, Leopoldo Ríos González, felicitó a las y los
investigadores que, con dedicación, perseverancia y una profunda vocación científica
han alcanzado un logro que enorgullece a toda la comunidad académica, que es el
descubrimiento y registro de esta enzima.
“Es un honor celebrar con ustedes el resultado de años de trabajo constante, de
preguntas que parecían no tener respuesta, de experimentos, análisis, discusiones
académicas y sobre todo de la convicción de que el conocimiento puede transformar
nuestro entorno”, dijo.
Los investigadores que contribuyeron para conseguir el registro internacional de esta
enzima son: Antonio F. Aguilera Carbó, Armando Robledo Olivo, Juan Alberto
Ascacio Valdés, José J. Buenrostro Figueroa, Juan S. Hernández Rivera, Marcela
Mireles Morales, Juan Carlos Contreras Esquivel, Raúl Rodríguez Herrera, José
Carlos De León Medina, Jorge Enrique Wong Paz, Mónica L. Chávez-González,
Marco A. Mata Gómez, Carolina Flores Gallegos, Miguel Aguilar González, Gerardo
Gutiérrez Sánchez, Arely Prado Barragán y Reynaldo de la Cruz Quiroz.
Además, Julio Tafolla Arellano, Luis V. Rodríguez Duran, Mariela Michel Michel,
Ernesto Favela Torres, Sergio Huerta Ochoa, Erick M. Raya Morquecho, Anna Iliná,
Alonso Ascacio Valdés, Cynthia Barrera Martínez, Daisy Amaya Chantaca, Pedro
Aguilar Zarate, Nadia D. Cerda Cejudo, Ana Lilia Izabal Carbajal, Ana K. De la Rosa
Esteban, Cristóbal Aguilar y Leonardo Sepúlveda Torre.
