SALTILLO, Coahuila. 18 de junio de 2026. El profesor e investigador de la Facultad
de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Dr. Cristóbal Noé
Aguilar González, fue reconocido como líder en Biología y Bioquímica por el sitio
Research.com, esto al obtener el cuarto lugar en el ranking a nivel nacional.
Research.com es una plataforma académica y portal educativo en línea diseñado
para conectar a estudiantes con universidades y programas de grado, es
ampliamente reconocido en la comunidad científica por sus rankings anuales de
investigadores destacados.
Evalúa y clasifica a los mejores investigadores a nivel mundial y por país en diversas
disciplinas como medicina, informática, biología y ciencias sociales, entre otras, las
listas se basan en el índice y el volumen de citas en Google Scholar.
Aguilar González es líder en Biología y Bioquímica al obtener el cuarto lugar a nivel
nacional y el lugar 3 mil 76 a nivel mundial con 614 publicaciones y 23 mil 565 citas,
su investigación abarca principalmente los campos de las Ciencias Agrícolas y
Biológicas, Bioquímica, Genética y Biología Molecular, y Medicina, las subáreas de
estudio incluyen Biología Molecular, Ciencia de los Alimentos, Ciencias de las
Plantas, Nutrición y Dietética, y Bioquímica.
Su trabajo aborda varios temas principales, destacando los Fitoquímicos y
actividades antioxidantes, Producción de biocombustibles y bioconversión,
Metabolitos microbianos en la biotecnología alimentaria, Producción y
caracterización de enzimas, Calidad postcosecha y gestión de la vida útil, Hidrólisis
de proteínas y péptidos bioactivos e Ingeniería metabólica microbiana y
bioproducción.
Las publicaciones recientes demuestran un enfoque en la biotecnología alimentaria,
los compuestos bioactivos y la valoración de subproductos alimentarios, entre los
artículos destacados se encuentran: Hidrólisis enzimática y fermentación microbiana:
Los métodos biotecnológicos más favorables para la liberación de péptidos
bioactivos, 2021, Food Chemistry Molecular Sciences.
Además, Importancia funcional de los compuestos bioactivos de los alimentos con
posibles beneficios para la salud: Revisión de tendencias recientes, 2021, Food
Bioscience; Valoración de subproductos agroindustriales alimentarios: del pasado al
presente y perspectivas, 2021, Journal of Environmental Management; Procesos de
extracción convencionales y emergentes de flavonoides, 2020, Procesos y Las
bacteriocinas como agentes antimicrobianos y conservantes en los alimentos:
Biosíntesis, separación y aplicación, 2022, Food Bioscience.
Además, Cristóbal Aguilar ha contribuido a una variedad de publicaciones de libros,
principalmente con Apple Academic Press eBooks, incluyendo títulos como: El papel
de la nutrición en la salud integral y la calidad de vida (2023); Pérdida de alimentos y
reducción del desperdicio (2021); Gestión de subproductos alimentarios y su
utilización (2023); Sistemas de biocontrol y fisiología vegetal en la agricultura
moderna (2022); Exploración y valoración de los recursos naturales de zonas áridas
(2024); Bioprocesamiento de residuos agroalimentarios para la producción de
bioproductos (2021); Agricultura sostenible y salud ambiental global (2024).
Métodos cuantitativos y técnicas analíticas en microbiología alimentaria (2022);
Alimentos funcionales y nutracéuticos para la salud humana (2021); Manual de
Investigación sobre Bioenergía y Biomateriales (2021); Bioetanol (2022); Resiliencia
y sostenibilidad para la energía y el agua (2024).
Entre otras contribuciones se encuentra un título publicado por Springer Nature:
Valorisation of Agro-industrial Residues – Volume II: Non-Biological Approaches
(2020), y otro con Ediciones Comunicación Científica eBooks: Viesca en acción,
ideas interdisciplinarias para la sociedad. Acceso universal al conocimiento (2022).
